了解酒香的神器酒鼻子
大家都知道佳肴必须的三个条件是：色、香、味。美酒也是一样的，观色闻香是品味的前奏。而葡萄酒的香气极为复杂和多样。
刚开始品味葡萄酒的时候，扑面而来的香气让人沉醉也有一些迷惑，总有似曾相识的美好，却难以清晰的表述出来。就好像脑海中有万千美景，却难以用言语表达，有繁华遍野却如雾里看花，难以看清楚？
根据来源将葡萄酒的香气分为三大类：一类香气是源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；二类香气源于发酵过程，叫做酒香或发酵香；三类香气源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。
细分起来确实是不少呢。
然而文字却没有味道，隔着屏幕完全不能把闻到的气味与语言文字结合在一起，这可怎么办呢？
感谢来自法国的JeanLenoir让·勒诺瓦在发明了这款品酒鉴赏工具——酒鼻子。
喏，就是这个看上去外观像一本硕大的辞海，打开之后就想药剂箱一样的东西。
其实不是啦，它是葡萄酒香气的标本，酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练，能准确地说出每一种香气的名称，嗅觉能力将大大提高。
这样就不会存在“他们是从哪闻出来什么什么味道的，我怎么一点也闻不出来？”
“很香啊，很好闻啊，具体？具体就是很香……”这样的问题了。
葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。品味出人类智慧与天地造物的美妙结合，任思维和身心一起在葡萄酒带来的美梦中放松。
训练有素的品酒师和调香师，他们通常是使用类比法，借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气。使用类比法，首先要在大脑里面建立完整的香气坐标。
“酒鼻子”囊括了世界知名葡萄品种、著名产地以及世界名酒里的各种典型气味，并配多种语言版本的说明卡加以说明，是建立完整的香气坐标的实用工具，是世界上独一无二的品酒鉴赏工具。
“酒鼻子”它诞生于年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期，最新的版是经过了25年间5次版本更新后推出的，一共包含葡萄酒中的78种的典型气味，分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列
酒鼻子的使用方法其实非常的简单，随意取出一支香精瓶嗅一嗅，试着推测它属于哪一种香味类别（果香类，花香类，植物类,动物类还是熏烤类），接下来试着把范围缩小，找出到底是什么味道，通过对香精瓶不断的品嗅，逐渐缩小范围，通过时间积累我们头脑中的香味参照。
同时利用简单明了的香味说明卡，更好的了解每一种香气的特点，以及相近的香味家族。
通过一段有规律的训练，就可以根据该套产品提供的不同气味香精瓶，如：苹果、黑醋栗、青椒、玫瑰花、松露等,来正确的辨识葡萄酒和生活中所接触到的各种香气。
这样不仅仅在品葡萄酒的时候可以理解品鉴上的话语，增进对酒品的进一步了解，也可以通过生活中所接触到的，根据自己的理解来构建出一个独属自己的后花园。
这就是掌握了一门不受地域限制的语言呢，一套国际通用的葡萄酒语言，就可以准确无误的把葡萄酒无形却令人惊叹的香气形象地描绘出来，同时这套工具目前已经被翻译成8种语言版本，使它能够被全世界的品酒师和爱好者所使用。
酒鼻子在让我们学习到葡萄酒香气的同时,还开发和训练了我们的嗅觉，经过训练后，我们在生活中闻到新的香气的时候，大概2-3次就可以记住，久而久之，在你的大脑里面就会积累起一套丰富的香味参考。
感觉就好像打开了一扇新世界的大门，给近视眼配上了一幅合适的眼镜，拨开云雾见青天，一片美景啊~
知道了有这么个趁手的工具，学起来吧~
跟着Mr.T一起来发现美酒，也发现更多了解品味美酒的方法吧（^-^）
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