为什么脂肪在室温下是固体，油却是液体

为什么脂肪在室温下是固体，油却是液体？

根据定义，液态的脂肪分子被称为油，而固态的脂肪分子则被称为脂肪。要形成固体，分子需要很好地聚在一起，而在液体中分子基本上是无序的，并且分子彼此可以相互绕流。脂肪分子大多是由长而直的烃链组成，因为它们是直的，所以它们可以整齐地与它们的邻居挨在一起。这就像生的面条整齐地放在包装袋里一样，因此脂肪是固态的。而油的分子通常是弯折的链条，就像方便面的面条，这使它们很难整齐地挨在一起，因此它们保持液态。