黑玉米我曾经也不信，居然有这么好吃的玉
香、香、香甜糯到出奇
估计90%的人没吃过这款黑玉米
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作为粗粮界的代表品种，玉米深受大家喜爱，而这款黑糯玉米，绝对称得上是玉米中的贵族，完全颠覆所有吃过的人对玉米的认知。
很多人没见过黑玉米，以为是转基因，实际上并非如此。黑玉米元朝时就有，因其培育种植耗时费力，仅作为专供皇家的御黍，普通玉米则被称为棒子、包谷、苞米等。
山西忻州，五台山下，滹沱河边，水土宜人，昼夜温差大，海拔高，光照足，非常适合黑玉米生长，山好水好人好，成就了“忻州黑玉米”的美名。
黑玉米的营养价值高于其它粮食作物2-8倍，是一种天然的保健型果蔬玉米，特别是黑玉米中含有独特的花青素，是一种公认的天然抗氧化剂。
含花青素的天然食物很少，多含于黑色或紫色食物中，如蓝莓、黑枸杞。但这些相对于黑玉米来说，价格上会昂贵一点。
水煮后黑玉米可能会“掉色”，但这不是“染色”的假玉米哦，这是因为水煮后玉米中的植物色素和花青素被渗透出来。这些植物色素不但没有害处，反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜，还有着很高的营养价值。
黑玉米种植比普通玉米复杂，光育种就需要20年以上的时间。老张种植黑玉米多年，他一直坚持用传统方法种植玉米，坚持不用农药化肥。他说只有这样家里人才能放心大胆的吃。
黑玉米要求严格，种植区需要与普通玉米隔离，花粉一旦与普通玉米花粉杂交，就会串种，所以黑玉米种植区外围至少有米以上的隔离区。
生态种植的黑玉米，成长过程中不能使用任何化工肥料和药剂，必须使用传统农家肥，种植环境几近野生。
为避免二次污染，采收不能用机械设备，全靠人工，老张说“这么干成本高，干活累，却能保留玉米最原始的味道。”
为确保品质稳定，老张申请了有机认证
认证机构定期对种植区进行采样检测和环境评估，从普通种植转换到有机种植至少三年时间。今年是老张申请有机认证的第二年。
新玉米：5个月的等待
因为黑玉米种植不用农药和化肥，所以生长周期缓慢，需要5个月的漫长时间，3月底播种到8月底才成熟。
为涵养土地，黑玉米一年只种一季，并且杜绝套种，在同一片土地上不允许种植其他农作物，避免黑玉米与其他农作物之间的争抢水土养分。
新鲜的黑糯玉米鲜嫩多汁，奶白色的琼浆清甜可口。采摘后8小时内就要通过高温真空杀菌加工好，并且采用带皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味，二来不用任何防腐剂也能长久保存，冷藏贮存，可以存放更长时间。
营养丰富能量充足
黑玉米钾、铁、锌、钙、磷、Ｖc等含量是普通谷物的3-10倍，含18种以上氨基酸，完美符合联合国粮农组织与世界卫生组织提出的"理想蛋白质"，是人类的理想食品。
黑玉米，被称为黑果之王，花青素含量极高，呈亮黑色，煮玉米的水都会因此变色，用黑玉米熬汤相当于自制天然保健饮品，因此人们经常把黑玉米跟排骨放在一起熬。
代餐粗粮最佳选择
早晨来不及做早餐，取出一根黑玉米放到微波炉里加热三分钟，一份简易早晨就完成了，一点不影响洗漱。加班饿了，黑玉米加热后与伙伴分享，让办公室充满玉米的芳香。孩子不按点吃饭，饿了想吃零食，半根黑玉米就可以满足孩子所需营养。
新鲜的黑糯玉米鲜嫩多汁，奶白色的琼浆清甜可口。采摘后8小时内就要通过高温真空杀菌加工好，并且采用带皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味，二来不用任何防腐剂也能长久保存。
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