吃莴苣感染大肠杆菌的疫情又一次爆发

据外媒报道，美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据显示，与长叶莴苣相关的大肠杆菌疫情似乎在不断扩大：仅在过去一周，就有28例病例，其中29个州的病例总数达到例。

尽管来自美国亚利桑那州尤马的莴苣的生产已经停止了，为什么还会有这么多人感染大肠杆菌？

北卡罗来纳州立大学(NorthCarolinaStateUniversity)副教授、食品安全专家本杰明?查普曼(BenjaminChapman)表示，与此次疫情相关的其他疾病仍在继续，这并不令人意外。

查普曼指出，此次疫情与尤马的莴苣有关，然而，一些“新”病例是早在3月或4月初发生。什么类型的大肠杆菌还需要时间来确认，需要进入一个数据库与大肠杆菌的“爆发”菌株相匹配。

此外，一些人可能在4月13日之后患病，因为这些人在疫情爆发前购买了莴苣，而食物可能仍被保存在他们的冰箱里。根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法，长叶莴苣的保质期为21天。

查普曼说，更重要的是，吃了莴苣的人72小时才会显示出大肠杆菌食物中毒的症状，然后可能还要再过几天才能被确诊为大肠杆菌病毒感染。

根据美国疾病控制与预防中心的最新数据，与此次疫情有关的最近大肠杆菌疫情始于4月25日。

尽管如此，查普曼说，如果5月份还出现更多的感染者，那真是令人惊讶，因为疫情已经被媒体报道了三周，人们应会因此引起

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