铭心专业知识西兰花的贮藏保鲜技术二
简易高效贮藏方法保鲜技术
(一)假植。冬季到来后,将田间花球尚小植株用自身的叶子包住花球,小雪前将具有细小花球的植株挨紧假植在贮藏方法沟内。一般沟宽1.0米,深1.0~1.5米。贮藏方法初期防热,白天盖上草席,晚上揭开,温度保持在2℃~3℃。后期防冻,视气温变化适当覆盖。上市前10~15天加厚覆盖物,使温度升高到7℃~10℃或更高一些,花球在贮藏方法过程中可以继续生长,渐渐长大到0.5公斤左右,即可上市。
(二)窖藏。在寒冬来临前适时采收花球,选0.5~1.0公斤左右、花枝紧凑、花蕾致密的来贮藏方法,每株保留3~5个叶片,在筐或箱内衬聚乙烯塑料薄膜,膜内垫消过毒的草包,将菜花轻放于筐或箱中,以2~3层为宜。收拢草包或塑料薄膜,但不要盖得过紧以利通风,装好后放于窖内。窖温控制在适贮藏方法温度。
定期测定袋内气体成分,当二氧化碳达5%时,开袋放风1小时左右,然后以半封闭状态贮藏方法。贮藏方法期间定期检查,此法可贮藏方法40~50天,基本可满足元旦和春节市场供应要求。
(三)简易气调贮藏方法。将选好的花球装入板条箱或筐中,装量以不压伤花球为宜。花球进入塑料薄膜帐后却将帐密封,任其自由呼吸降氧。进帐后头几天呼吸作用旺盛,需每天透帐或隔天透帐,并将帐内壁的水滴擦干后再密封。
随后花球呼吸减弱,可2~3天透帐1次。一般15~20天翻桩倒动1次,同时剔除黄叶、烂叶。在气调贮藏方法中,帐顶凝结水滴落在花球上,是引起贮藏方法后期花球霉烂的主要原因之一。为防止霉烂,应注意防止水滴直接滴到花球上。
要控制室温,温度高于15℃,花球腐烂也相应增加。此外,花椰菜和西兰花在贮藏方法期间有一定的乙烯释放出,贮藏方法管理中应注意适时通风换气,或在顶层留出空间放置乙烯吸收剂。
(四)保鲜膜单花球套袋贮藏方法。将选好的西兰花和花椰菜花球放入一密闭容器中,用碗、碟等盛一定量的药剂或用棉球布条等蘸取克霉灵药液放在菜筐空隙处,密闭熏蒸24小时,熏蒸处理后的花球,单独装入可装一个花球的保鲜袋,折口,放入筐中,适温度下贮藏方法。贮藏方法温度不能低于0℃或长期高于5℃。好放通风库贮藏方法。
铭心时刻
每天能生产做两万盒以上的加工中心，免费投放流水线！铭心领鲜，国内首家气调包装机可租赁！联系Tel：预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.duoyuanshui.com/yxxg/8483.html
